如何制作美味的风味茄子酥脆？ | 风味茄子酥脆做法 | 风味茄子酥脆做法图解

| 食材准备 |， * 茄子：选择大号茄子（4-5厘米长，1-2厘米宽）， * 大蒜：切末， * 生抽、盐、糖适量，，| *** 步骤 |，1. 茄子去蒂，切成约3厘米见方的小块；，2. 在茄块上均匀撒上盐和糖，用手抓匀腌制10分钟；，3. 热锅冷油，油热后将茄子炸至金黄色捞出备用；，4. 锅中留底油，放入大蒜末炒香；，5. 倒入生抽翻炒均匀；，6. 加入炸好的茄子翻炒均匀；，7. 最后加入适量水调成汁液，收汁即可。，，| 小提示：|，1. 茄子在炸之前应先用清水浸泡，这样炸出来的茄子会更加酥脆。，2. 炸茄子时火候要适中，避免过火导致茄子炸焦。

- 茄子：选择大号茄子（约4-5厘米长，1-2厘米宽），清洗干净。

- 大蒜：剁末，备用。

*** 步骤：

1、茄子去蒂，切成约3厘米见方的小块。

2、在茄块上均匀撒上盐和糖，用手抓匀腌制10分钟。

3、热锅冷油，油热后将茄子炸至金黄色捞出备用。

4、锅中留底油，放入大蒜末炒香。

5、倒入生抽翻炒均匀。

6、加入炸好的茄子翻炒均匀。

7、最后加入适量水调成汁液，收汁即可。

小提示：

1、茄子在炸之前应先用清水浸泡，这样炸出来的茄子会更加酥脆。

2、炸茄子时火候要适中，避免过火导致茄子炸焦。