家常炒面是很多人的最爱之一，但是即使是同样的食材和做法，有些人做出来的炒面就特别好吃，有些人却不太美味。这是什么原因呢？其实，想要做出好吃到爆的家常炒面，可以从以下几个小窍门入手。
1.选择好面条
选好面条是做出好吃的炒面的第一步。挑选有嚼劲的寿司面或者是宽面条，吸附力较好的炒面一般会更加美味。选择的面条要煮熟，但不要煮得过软过烂，否则会影响口感。
2.炒制顺序
炒菜的顺序很重要，对于家常炒面也是如此。一般炒面需要先炒菜，再加入调料和面条。炒菜的时候，要先将较硬的蔬菜如胡萝卜、豌豆等炒熟，再将洋葱、蘑菇等较嫩的蔬菜加入翻炒。这样做可以让蔬菜煮熟，同时可以保证蔬菜的口感。
3.调料掌握好
好的调料是家常炒面味道的关键。除了盐和鸡精之外，可以选择加入一些蚝油、酱油、老抽等提升口感的调味料，或者加入适量的香料如姜、蒜等。但是需要注意的是，调料的数量应该适度，过多会影响口感，过少则会让味道不够浓郁。
4.火候把控
炒菜的火候把控是关键，这也是让很多人头疼的问题。一般在炒菜的过程中，火候要掌握得好，需要快火翻炒，让菜品煮熟。在加入面条之后，火可以稍微放慢一些，保持中火翻炒，让食材和调料充分融合。
家常炒面是一道非常适合家庭日常的美食，但是要想做出好吃到爆的炒面就需要注意一些小窍门，如选择好面条、掌握好火候等等。相信只要按照以上方法做出来的家常炒面，一定好味到爆！
0