如何做猪蹄炖黄豆？怎样才能让猪蹄炖黄豆变得更加美味可口呢？

猪蹄炖黄豆是一道非常营养而且美味的家常菜，它的制作过程其实非常简单，只要掌握好一些小技巧，就能做出一道色香味俱佳、口感鲜美的猪蹄炖黄豆。下面就让我们来一起学习一下猪蹄炖黄豆的做法吧！

材料：

猪蹄2个、黄豆半斤、生姜2片、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 将猪蹄洗净，切成小块，焯水后冲洗干净备用；

2. 黄豆提前泡发过夜，第二天放入沸水中焯水，待水变大后捞出备用；

3. 准备生姜，拍碎备用；

4. 锅中倒入适量清水，加入焯过水的猪蹄块，烧开后加入料酒煮一会儿，撇去浮沫；

5. 将焯过水的黄豆倒入锅中，再加入刚才拍碎的生姜块，继续烧开后转小火炖煮，时间大约在1.5~2小时，直到猪蹄和黄豆都煮烂；

6. 最后，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀即可。

小技巧：

1. 猪蹄焯水的时候可以加入少量料酒和姜片，这样可以去腥和提鲜；

2. 猪蹄和黄豆都要提前泡发，这样才更容易煮烂；

3. 炖煮的时候火候要掌握好，以免猪蹄煮烂而黄豆还没熟烂；

4. 调味时可以根据个人口味适当增加或减少盐和白胡椒粉；

猪蹄炖黄豆的营养价值：

猪蹄富含胶原蛋白，对于美容养颜以及补充骨骼和关节健康非常有益处；黄豆则是富含优质蛋白质、维生素、纤维以及多种矿物质，有利于增强免疫力和提高身体抗病能力。猪蹄炖黄豆是一道非常好的营养搭配，不仅美味可口而且对健康也非常有益。

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