米粉肉，一道广式特色美食，由米粉和猪肉、虾仁等配料组成，口感鲜美，深受广东人的喜爱。下面就来介绍一下米粉肉的做法及配料。
米粉肉的做法：
1. 准备食材：猪肉、虾仁、米粉、胡萝卜、黑木耳、香菇等；
2. 猪肉切成小块，放入沸水中焯水，去掉血水；
3. 虾仁去壳去头，洗净备用；
4. 胡萝卜、黑木耳、香菇切成丝备用；
5. 炒锅放油，爆香蒜末，放入焯水后的猪肉煸炒至变色；
6. 加入虾仁继续煸炒，先出虾仁水分，加入胡萝卜、黑木耳和香菇翻炒均匀；
7. 倒入少量清水，加入生抽、料酒、盐、糖等调味料；
8. 把米粉放入锅中，用锅铲翻炒均匀，加入适量清水；
9. 盖上盖子，煮10分钟左右，直到米粉变软烂，汤汁被米粉吸收；
10. 撒上葱花和胡椒粉，出锅即可。
米粉肉的配料：
1. 猪肉：选用瘦瘟猪肉，脂肪少，口感更佳。
2. 虾仁：选用新鲜的大虾仁。
3. 米粉：选用细的米粉，口感更好。
4. 胡萝卜：切成丝，营养丰富。
5. 黑木耳：切成丝，有清热解毒、润肺止咳、滋阴补虚等功效。
6. 香菇：切成丝，有增强免疫力、防癌抗癌等作用。
以上就是米粉肉的制作方法和常用配料的介绍，希望能帮助大家制作出美味可口的米粉肉！
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