腌制蒜是一种常见的家常做法，可以使蒜更加香口和具有保健作用。下面介绍几种常见的蒜的腌制方法供大家参考。
1. 生蒜腌制法。将新鲜的蒜剥皮后，晒干，撒上适量的盐，静置24-48小时后，再放入蒜盒中加入适量的米醋和白糖，搅拌均匀，密封保存。
2. 蒜泥腌制法。将蒜头去皮切成小块，放入瓶中，加适量的盐和白糖，混合均匀后，加入油和酱油，调匀后封口保存。
3. 香辣蒜腌制法。将蒜头去皮切成小块，加入辣椒，姜片等调味料，撒入盐和白糖，倒入适量的醋，拌匀后密封保存。
4. 蒜芽腌制法。将蒜头去皮后，切成小块，加入适量的盐和白糖，拍打腌制，放入瓶中，倒入适量的醋，拌匀后密封保存，待出现小气泡即可食用。
以上就是蒜的几种常见的腌制方法，可以根据自己的口味进行调整，可以放入一些自己喜欢的调料。腌制时间和保存方法也需要注意，一般可以保存2-3个月，需放在干燥、通风的地方保存。
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