芹菜
芹菜是一种常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富。它不仅可以减肥，还能够降血压，防治心脑血管疾病。芹菜的烹饪方法多种多样，其中芹菜炒肉是最为常见的一种做法。
猪肉
猪肉是最常用的芹菜炒肉配料之一。要制作出美味的炒肉，必须选用瘦肉，切成薄片并用料酒和淀粉腌制。这样可以使肉质更加鲜嫩。
步骤
1. 芹菜去皮切段，洗净备用。
2. 瘦肉切成薄片，用料酒和淀粉腌制。
3. 热锅凉油，下蒜姜末爆香。
4. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
5. 加入芹菜，继续翻炒。
6. 加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒肉时不要加水，以免肉变老。
2. 炒芹菜时火力不要过大，以免芹菜变得太软。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或者花椒。
总结
芹菜炒肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。制作时需要选用瘦肉、蔬菜新鲜，并在烹调过程中严格掌握火候和调料的使用。相信你一定可以做出一道美味的芹菜炒肉。
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