豆角炒肉的做法家常菜及窍门

如何做一道美味可口的豆角炒肉家常菜

豆角炒肉是一道家常菜，口感香嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。豆角不仅能促进胃肠蠕动，改善便秘，还富含维生素C，具有美白皮肤的功效。瘦肉则是一种高蛋白低脂肪的食品，具有保持肌肉和强身健体的作用。下面是制作豆角炒肉的做法及窍门。

豆角炒肉的做法

材料：

豆角250克，瘦肉150克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量。

步骤：

1. 豆角去蒂洗净，切成小段，入沸水中焯水3分钟，捞出沥水备用。

2. 瘦肉切成块，加适量盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

3. 葱姜蒜切成末。

4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入瘦肉煸炒至变色。

6. 放入豆角煸炒均匀。

7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒炒匀。

8. 加入清水，大火煮沸，小火煮15分钟至豆角软烂。

9. 水分收干后，加入油炒匀，装盘即可。

豆角炒肉的窍门

1. 豆角焯水后捞出沥干水分，这样可以避免炒出来的豆角过于水润。

2. 瘦肉腌制时要加入淀粉，这样炒出来的肉质更鲜嫩。

3. 煮豆角时，要煮至豆角软烂，这样口感更好。

4. 炒菜时火需大，让豆角焯熟后再煮，这样口感更佳。

豆角炒肉是一道美味可口的家常菜，通过上述简单的做法，您也可以做出一道美味的豆角炒肉。一定要注意炒制的时间和火候，控制好味道，做出一道口感美妙，营养丰富的豆角炒肉家常菜。