苦瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，既健康又美味。它的做法也很简单，只需几个基本的调味料和简单的炒制步骤就能完成。下面就来一起学习如何制作苦瓜炒肉吧！
材料：
苦瓜、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、糖、油
步骤：
1.苦瓜洗净去籽，切成片或块；瘦肉洗净切成丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制30分钟；青红椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。
2.热锅加油，下肉丝翻炒变色，捞出备用。
3.再加油烧热，放入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒出香味。
4.放入苦瓜翻炒，盐、糖调味。
5.最后加入炒好的肉丝，淋上一点老抽炒匀即可。
小贴士：
1.苦瓜宜先腌制后炒制，能去除苦味。
2.可根据口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等调味料。
3.开水焯水可以去除肉中的杂质，肉丝口感更嫩滑。
苦瓜炒肉的做法就介绍到这里了，快去试试吧！这道菜不仅美味健康，而且制作简单容易，值得品尝。祝大家烹饪愉快！
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