又名生菜、油麦菜，是一种常见的绿色蔬菜，营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等多种营养物质。莴苣的许多功效和作用，让它成为人们健康饮食中不可或缺的一部分。但同时，莴苣也有一些禁忌，需要我们注意。
莴苣具有降低血压、降低血糖、预防贫血等功效，是一种非常适宜高血压、糖尿病、贫血等人群食用的蔬菜。莴苣富含高纤维素，可以促进肠道蠕动、保护胃肠道健康，对于便秘、消化不良、胃肠道疾病等患者也有一定的治疗作用。
莴苣也有一些禁忌。千万不要食用腐败变质的莴苣，否则会引起食物中毒。有些人可能会对莴苣过敏，所以刚开始食用莴苣时需要小心观察。莴苣在含有一些硝酸盐，如果长期过量食用容易引起中毒，因此，建议每天食用不要超过200克。
生吃莴苣也有一些功效和作用。生吃的莴苣口感脆嫩，味道清甜，可以保持蔬菜的原有营养，对于肌肤美容、养生保健等也有一定的效果。但需要注意的是，生吃莴苣的过程中，可能会残留农药、细菌等有害物质，如果不小心食用到这些物质可能会对健康造成影响。为了保证健康，我们建议将莴苣在生食前充分洗净。
莴苣具有丰富的营养和多种功效，但也有一些禁忌需要我们注意。在食用时需要根据自己的体质和情况，适量食用，并且保持清洗卫生，才能享受到莴苣的健康益处。
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