最正宗炸小酥肉的做法及最正宗炸小酥肉的做法用五花肉怎么做?
最正宗炸小酥肉的做法
小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，只需要一些基本的食材就能够轻松炸出美味的小酥肉。我们需要准备好一些猪肉，最好使用瘦瘦的肉片，将其切成小块放入碗中，加入适量的盐和料酒进行腌制大约30分钟。
然后将腌好的肉块裹上一层薄薄的淀粉或面粉，保证肉块表面全都裹上了面粉后，用中火加热锅中的油，等到油温达到六七成热时将腌制好的肉块逐个放入锅中炸制即可。炸至表面金黄酥脆，肉质嫩滑，非常美味。
最正宗炸小酥肉的做法使用五花肉
如果你想要使用五花肉来制作小酥肉，也是可以的。将五花肉切成小块，放在碗里，加入适量的生姜、蒜末、盐、料酒、酱油和剁椒一起腌制20-30分钟。然后将腌制好的五花肉块裹上一层薄薄的淀粉或面粉，用适量的油煎至肉块表面金黄酥脆即可。
小贴士：
1.用瘦肉制作小酥肉，口感更加鲜美。
2.五花肉制作小酥肉时，可以去掉一部分肥肉，不仅更健康，而且口感更好。
3.面粉和淀粉比例大约为3:1，裹上之后可以让肉块更酥脆。
4.油温要控制好，油温过高容易炸糊，油温过低则容易造成炸出的小酥肉不脆。
5.使用剁椒可以提升小酥肉的口感和风味。
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