豆豉鲮鱼焖饭是一道美食，其味道鲜美、口感细腻，深受大家喜爱。下面就来介绍一下豆豉鲮鱼焖饭的制作步骤及注意事项。
1. 准备食材：米饭、鲮鱼、葱、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生抽、料酒、清水等。
2. 备料：将鲮鱼清洗干净、切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。
3. 煸炒豆豉：将豆豉放入锅中煸炒，让其散发出香味，再加入葱、姜、蒜末一起煸炒。
4. 煮饭：将适量米饭放入电饭煲中，加入适量的清水，按下煮饭键。
5. 焖鱼：将煸炒好的豆豉倒进平底锅中，加入鲮鱼块，加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，再加入适量清水，慢火炖煮10分钟。
6. 加入米饭：将煮好的米饭舀入平底锅中，和鱼块一起混合翻炒，注意不要捣碎鱼块。
7. 继续煮: 将混合后的米饭和鱼块平摊在锅中，用中火继续焖煮5分钟，让米饭和鱼块充分融合。
8. 完成: 最后把焖好的豆豉鲮鱼焖饭装到碗中，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1. 鱼肉要切成小块，这样可以保证饭菜的口感更好。
2. 煸炒豆豉时要慢火煸炒，避免炒焦。
3. 煮米饭的时候要控制好水的量和火候，不要煮得太烂。
4. 焖煮鱼肉的时候火候也要适中，不然鱼肉会烂掉。
5. 最后将饭、鱼混合时要轻拌，不要捣碎鱼块。
豆豉鲮鱼焖饭，有浓郁的豆香和鱼香，口感细腻，非常下饭。大家可以根据自己的口味适量加盐和调料，制作出属于自己的口感。赶快试试做一份豆豉鲮鱼焖饭吧！
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