如何制作美味健康的豆豉鲮鱼油麦菜？| 做法步骤及视频教程

豆豉

豆豉是一种食材，它是把黄豆泡发后加盐腌制而成。豆豉具有独特的咸味，可以彰显菜肴的口味。豆豉在中餐中的应用非常广泛，不仅可以用来调味，还可以做成豆豉蒸鱼等菜品。在做豆豉鲮鱼油麦菜的时候，豆豉是不可或缺的主要调味品。

鲮鱼

鲮鱼是一种优质的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。它含有大量的营养成分，如蛋白质、钙、磷、硒等，被认为是非常适合人体健康的食材之一。在制作豆豉鲮鱼油麦菜的时候，用鲮鱼来搭配豆豉，可以增加菜品的营养价值和口感。

油麦菜

油麦菜是一种绿色蔬菜，又称菠菜芯。它富含维生素C、胡萝卜素、铁和钙等营养成分，被誉为“蔬菜皇后”。在制作豆豉鲮鱼油麦菜的时候，油麦菜是主要的蔬菜材料，可以为菜品增加清爽的口感和独特的香味。

做法步骤及视频教程

1.将鲮鱼宰杀、洗净备用，把鲮鱼切成薄片。

2.将豆豉用清水泡软，切碎备用。

3.锅中倒入适量植物油，小火烧热后倒入豆豉煸炒。

4.加入少量盐和糖调味，翻炒均匀后加入鲮鱼片。

5.继续煸炒直到鲮鱼变色。

6.放入洗净的油麦菜，翻炒均匀即可出锅。

7.最后可以撒上一些芝麻和葱花来装饰。

视频教程：（视频中的豆豉鲮鱼油麦菜做法与上述步骤相同）