香菇炒肉是一道常见的家常菜，既营养又美味，非常适合家庭晚餐。这道菜在不同地区有不同的做法，但以下是最正宗的香菇炒肉的做法。
材料：
- 瘦猪肉（250克）
- 干香菇（10个）
- 青椒（1个）
- 大葱（1根）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 白糖（适量）
- 色拉油（适量）
步骤：
1. 将香菇用温水泡软，切丝备用。
2. 瘦猪肉切丁，用盐、料酒和少量姜末腌制10分钟。
3. 青椒切丝，大葱切段，姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下猪肉煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入青椒和香菇丝翻炒。
6. 加入煸炒好的猪肉，继续翻炒。
7. 加入生抽、白糖和少量盐调味，加入大葱炒匀即可。
这么简单的烹饪流程，就可以做出美味可口的香菇炒肉了！
最后的小提示：最好用高温油，能让煮出的肉更加鲜嫩多汁，香菇更加入味。葱的数量也可以根据个人口味增减。
0