麻辣小龙虾的配料：
在制作麻辣小龙虾之前，我们需要准备以下配料：生小龙虾、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香菜。
小龙虾净重约在500g左右，需要提前洗净备用。
麻辣小龙虾的制作步骤：
1. 将洗净的小龙虾放入热水锅中焯水，煮至后背颜色变红即可捞出备用。
2. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末和适量的花椒炒香。
3. 加入适量的干辣椒和豆瓣酱炒香。
4. 再加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 放入焯好水的小龙虾煮炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
6. 最后，撒上香菜末，即可出锅。
小贴士：
1. 炒豆瓣酱、干辣椒和花椒时一定要火候适中，以免过火。
2. 煮小龙虾的时间不要过长，否则会导致虾肉变硬。
3. 在炒小龙虾时，加入适量的淀粉会让口感更加嫩滑。
美食标签：
麻辣小龙虾、鲜辣美味、美食制作、小龙虾料理、家常菜
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