海参的功效与作用及禁忌是什么？适用人群有哪些？

海参是一种珍贵的海产品，其含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质和多种生物活性物质，对人体有多种保健作用。

海参含有丰富的胶原蛋白和肽，能够促进皮肤弹性和血管弹性，对肌肤美容和血管保健有重要作用。海参富含硫酸软骨素，能够减少关节疼痛，对骨关节保健也有很好的效果。

海参还富含人体所需的多种微量元素，如锌、铁、硒等，能够增强免疫力，提高人体抵抗力。海参中还含有丰富的海洋生物活性物质，如海参素、海参皂苷等，对肝脏保健和预防心血管疾病也有良好的效果。

需要注意的是，海参并非适合所有人食用。海参富含蛋白质和胆固醇，不适宜患有高血脂、高血压、糖尿病等慢性疾病的人。海参富含嘌呤，不适宜痛风患者食用。孕妇、儿童、过敏体质者等人群也不宜食用海参。

适量食用海参有很多保健作用，但需要遵循个人身体状况和营养需求进行食用，以免对身体造成影响。