怎样才能做出最正宗的干煸芸豆？| 干煸芸豆的做法 | 最正宗的做法

干煸芸豆是一道四川地方美食，口感香脆，口味鲜美，深受人们的喜爱。那么怎样才能做出最正宗的干煸芸豆呢？接下来，让我们一起来学习一下干煸芸豆的做法，以及如何让干煸芸豆做出最正宗的口感。

让我们来看一下干煸芸豆的做法。

材料：

鲜芸豆500克、葱姜各适量、干辣椒5个、盐适量、油适量，蒜末适量。

步骤：

1.将芸豆洗净，切成4-5cm的段。

2.将葱姜切成细末，干辣椒切成段。

3.热锅冷油，放入葱姜末，煸炒出香味后放入干辣椒爆香。

4.放入芸豆，不断翻炒，使芸豆充分煸炒，炒到芸豆变色、脆爽即可。

5.加入盐、蒜末煸炒均匀后关火，出锅即可。

这样做出来的干煸芸豆口感可能并不是最正宗的。那么怎样才能做出最正宗的干煸芸豆呢？

1.选用适量大小的芸豆，要新鲜，没有老筋，没有豆蒂。

2.芸豆需要提前处理，将芸豆切好后，用盐、白醋浸泡1-2个小时，这样可以软化芸豆纤维，使其更加容易煮熟。

3.煮芸豆的时候需要先加入油，让芸豆表面沾满油，然后再小火慢慢煮，这样可以确保芸豆的口感鲜嫩。

4.煸炒的时候需要火候控制好，切忌过早加入调料，否则芸豆会变的老劣，口感会变的黏糊。

以上就是干煸芸豆的做法及如何做出最正宗的干煸芸豆的口感的方法了，希望大家能够尝试一下，做出美味的干煸芸豆哦。