如何制作正宗的新疆大盘鸡？| 新疆大盘鸡的做法步骤及视频教程

概述：

新疆大盘鸡以其独特的调味和独特的做法吸引了广大食客的眼球。这道美食在新疆非常受欢迎，而在不同地方也有很多人试图尝试这道美味佳肴。想要制作正宗的新疆大盘鸡并不是一件容易的事情。为了帮助您制作出完美的新疆大盘鸡，我们为您准备了详细的制作步骤及视频教程。

食材：

1. 鸡腿肉 500克

2. 面粉 50克

3. 豆瓣酱 25克

4. 红油豆瓣 50克

5. 干辣椒 50克

6. 生姜 50克

7. 大蒜 50克

8. 青椒 50克

9. 黄瓜 50克

10. 番茄 50克

11. 香菜 适量

12. 盐 适量

13. 鸡精 适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡腿肉洗净切块，用少量盐与料酒腌制30分钟。

2. 生姜、大蒜分别去皮，切末，番茄切块，青椒、黄瓜切小块备用。

3. 红油豆瓣、豆瓣酱、干辣椒放入碗中，加适量生姜、大蒜末和鸡精，搅拌均匀，备用。

步骤二：炒制鸡肉

1. 烧热锅，倒入适量油，将腌制好的鸡肉块均匀放入锅中，煸炒至表面微黄。

2. 加入适量的热水，一锅鸡肉半锅水，水量不宜过多。

3. 将大火调至小火，煨至鸡肉熟透，汤汁收干。

步骤三：炒制调料

1. 烧热另一个锅，加入适量油，加入红油豆瓣、豆瓣酱、干辣椒炒香。

2. 加入切好的生姜、大蒜末，炒出香味后加入青椒、黄瓜和番茄翻炒。

3. 最后加入之前炖好的鸡肉，继续翻炒均匀。

步骤四：出锅摆盘

将炒好的新疆大盘鸡装盘，撒上适量香菜即可。

视频教程：

在上述步骤的基础上，您还可以通过观看视频教程来了解更为详细的制作过程。