如何炒鱿鱼好吃又简单？炒鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品，但是有些人因为不知道烹饪窍门，炒出的鱿鱼可能会变得老硬或者柴脆，影响食用口感。所以今天，我们就来分享一些如何炒鱿鱼好吃又简单的小技巧。

选择新鲜的鱿鱼

选择新鲜的鱿鱼非常重要。购买鱿鱼后，应该立即放入冰箱冷藏，不宜过多时间放置，避免鱿鱼变质。在使用前，将鱿鱼用水冲洗干净，去掉表面的泥沙和杂质，再用厨房纸巾擦干水分备用。

切好鱿鱼减少口感差异

将鱿鱼切好以减少口感差异。对于鱿鱼的部位，我们可以用刀在鱿鱼筋上划上一刀，然后将鱿鱼筋拿下来，再将鱿鱼斜着切成薄片或者小圆片备用。

加适量盐巴提高口感

接下来是烹饪环节，热锅倒油后，将切好的鱿鱼放入油锅翻炒。在炒鱿鱼的过程中，加入适量的盐和胡椒粉，提高口感。还可以加入一些姜丝、蒜片等调料，增加香味。等到鱿鱼变色后，加入少许生抽和糖，再热炒几分钟即可起锅。

使用热锅快速炒鱿鱼

最后一个窍门就是使用热锅快速炒鱿鱼。一旦锅热，倒入切好的鱿鱼，迅速翻炒，这样可以让鱿鱼香味更浓郁，口感更嫩滑。不要用过多的油，以免鱿鱼变得太油腻。

以上这些窍门都可以让你炒出一盘美味又简单的鱿鱼。别忘了在炒鱿鱼前选择新鲜的鱿鱼，切好鱿鱼片，加入适量的盐和胡椒粉提高口感，使用热锅快速炒鱿鱼，就可以炒出一道美味的鱿鱼佳肴了！