如何简单而美味地拌凉粉？| 凉粉怎么拌好吃又简单 凉粉怎么拌好吃又简单不辣的

凉粉是夏日消暑的经典美食之一，而不同地区也有各自的拌凉粉做法。有的是以麻辣为主，有的则更加清爽。今天我们就来一起学习一下如何简单而美味地拌凉粉。

如何让凉粉的口感更加Q弹？这就需要一个小技巧——把凉粉放入开水中焯烫一下，之后再用凉水冲洗干净。这样处理后的凉粉摆盘时也更美观，不会黏在一起。

接下来就是拌凉粉的重头戏了。对于喜欢清爽口感的人来说，可以将凉粉加入适量的酱油、香醋、糖、蒜末、芝麻酱、葱花、香菜等佐料，搅拌均匀即可。如果想让味道更丰富，可以加入少量酱油膏、蚝油或者鱼露等。如果喜欢微辣口味又不想吃麻辣口，可以加入少量的生抽和辣椒油，口感也非常不错。

对于喜欢麻辣口味的人来说，可以将凉粉加入红油、辣椒粉、花椒粉、香油、酱油膏、糖、盐、蒜末等佐料，拌匀后再加上鸡丝、牛肉或者猪耳朵等配菜，美味又解馋。

凉粉作为一道美食，也可以搭配其他食材来制作美味佳肴。比如可以将凉粉和豆芽煮熟后拌在一起，再加上少量的花生碎，做一道简单的凉粉豆芽沙拉。或者在凉粉上面加上炸酱肉末、腐竹丝、蒜泥、香菜、黄瓜丝等，这样的凉粉更是口感丰富。

拌凉粉这样的小吃并不需要过多的烹饪技巧，只要准备好适量的佐料，即可制作出简单又美味的凉粉。打造属于自己口味的凉粉，也是一件特别有意思的事情。