如何制作正宗的清炖排骨汤？正宗 清炖排骨汤 做法 窍门

正宗的清炖排骨汤，是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。用料简单，制作方法也不难，只需要一些窍门，就可以做出味道地道、营养丰富的清炖排骨汤了。

选料很重要。要选择有油而不腻的肋排，可用开水焯一下去除血水和杂质。然后放入凉水锅中，加入姜片、葱段、料酒、白胡椒等调味料，用中小火炖煮1-2小时，让汤汁慢慢地熬出来。中途要不定地撇去浮沫和血沫，以保证汤汁清澈透明。

要掌握好火候。在炖制的过程中，一定要掌握好火候，以免肉质变得太老或太烂。建议在锅中加入一些淀粉水，以帮助肉质更加细嫩。

调味很关键。炖好的清炖排骨汤，可以根据个人口味，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，使其口感更加丰富。

正宗的清炖排骨汤营养丰富，味道鲜美，是一道很受欢迎的汤品。制作过程中，选择好的材料，掌握好火候，调味适当，就能做出一碗地道的清炖排骨汤了。