如何做出好吃的鸡肉菜肴？家常做法分享及红烧鸡怎么做好吃？

鸡肉是我们日常生活中常见的一种食材，其味道清淡、肉质细嫩、营养丰富，深受广大人们的喜爱。那么如何做出好吃的鸡肉菜肴呢？下面为大家分享一些家常做法，以及红烧鸡的制作方法。

一、家常做法

1、盐焗鸡：将鸡块用盐、料酒腌制，然后放入热盐中焯水，再以文火焖煮几分钟，最后出锅即可。

2、炸鸡：将鸡块用盐、生姜粉、五香粉、白胡椒粉、料酒腌制20分钟，然后在打好的蛋液和面粉中裹上一层，热油中炸至金黄色即可。

3、葱爆鸡：鸡块用盐、料酒、生姜末腌制30分钟，然后放入热油中煸炒，加入葱段、花椒、辣椒炒匀即可。

二、红烧鸡

1、准备材料：鸡腿肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。

2、鸡腿肉切块，用开水烫一下，捞出备用。

3、锅中放入油，加热后下入葱、姜、蒜，略炒后倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐，炒匀。

4、将鸡块放入锅中翻炒，使其均匀裹上酱汁。

5、加入适量的水，放入八角、香叶，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，待鸡肉熟透入味即可。

总之，想要做出好吃的鸡肉菜肴，关键在于选料、腌制、入味、火候等多方面的把握，希望大家通过这些家常做法以及红烧鸡的制作方法，可以在家中动手尝试做出美味可口的鸡肉佳肴。