西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们来分享一下最正宗的做法。
材料：
牛腩500克，洋葱半个，姜片适量，蒜瓣适量，干辣椒2-3个，豆瓣酱适量，番茄3个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，盐适量，水适量，葱花适量
步骤：
1. 牛腩切成拇指大小的块状，放入加了开水的锅中，焯水后捞出备用。
2. 洋葱、姜片、蒜瓣切成末或碎片，干辣椒用剪刀剪成小段备用。
3. 煮油热锅，先爆香洋葱、姜片和蒜瓣。
4. 加入豆瓣酱和干辣椒，炒香后加入番茄翻炒。
5. 加入清水，水量以没过牛腩为宜，加入适量的料酒、生抽、老抽、白砂糖和盐，烧开后加入焯水的牛腩煮开。
6. 放入炖锅中，用小火炖至牛腩酥软入味即可。如果家里没有炖锅可以用高压锅代替。
7. 要在炖制前检查锅中水的高度，以免炖进水。
西红柿炖牛腩是一道地道的川菜，口感鲜美，营养丰富，最适合大家在家做一道美味的餐点了。
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