主料：
凤爪500g、 小葱一根、 姜片10g、 大蒜10g
辅料：
盐、白糖、料酒、生抽、老抽、醋、泡椒、八角、香叶、花椒、干辣椒、水
做法：
1. 首先准备好凤爪并剁成小段，将葱姜蒜切成小块备用。
2. 锅中烧水，放入凤爪煮5分钟捞出，沥干备用。
3. 取一小碗，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、醋和适量清水调制成调料水备用。
4. 在另一锅中放入泡椒、八角、香叶、花椒和干辣椒煸炒出香味，倒入调料水烧开。
5. 加入凤爪翻炒均匀，中小火炖煮20分钟，等到凤爪变软入味即可。
6. 最后在锅中撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1. 煮凤爪时要用中火煮5分钟，以使得凤爪煮熟但不变形。
2. 调料水中的调料根据自己的口味适量增减。
3. 凤爪入锅后要翻炒均匀，使得凤爪充分入味。
4. 最后撒上葱花能增加色香味，使得菜品更加诱人。
食用效果：
制作出的泡椒凤爪口感酸辣可口，入口即化，非常下饭，是夏日的小清新菜品。
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