如何制作正宗清炖排骨汤？清炖排骨汤是一道家常汤品，营养丰富，口感鲜美，在秋冬季节尤其适宜。今天我们来分享一下制作正宗清炖排骨汤的特别窍门。

正宗清炖排骨汤的做法

1. 准备材料：排骨、老姜、葱段、料酒、清水。

2. 处理排骨：将买回来的排骨冲洗干净，剁成小段备用。

3. 焯水：将排骨放入热水中焯水，捞出冲洗干净备用。

4. 煸炒：将老姜和葱段放入锅中煸炒出香味，放入焯过水的排骨，加入适量的料酒翻炒。

5. 炖煮：将炒好的排骨倒入电饭锅中，加入适量清水，盖上盖子煮开后转换成保温档，继续炖煮约2-3小时，时间越长味道越浓郁。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。

正宗清炖排骨汤的做法窍门

1. 焯水是为了去除排骨表面的杂质和血沫，让汤更加清澈，营养更加均衡。

2. 煸炒之后会让排骨更加香味浓郁，同时葱姜的辣味和排骨的鲜味相互融合。

3. 炖煮时间要足够长，至少2小时以上，让排骨的营养和味道充分释放出来。

4. 加盐和鸡精的时候要谨慎，多次尝试，调整适量味道更佳。

以上就是制作正宗清炖排骨汤的具体步骤和窍门，如果你也喜欢这道汤品，可以试着制作一下哦！每个人的口味不同，不妨按照自己的喜好进行调整。享用时可以加入适量鲜蔬，让汤更加营养丰富。