蒸肉米粉，又称肠粉、肠仔粉，是一道粤式小吃。它是将肉馅包裹在米粉的内部，然后蒸熟而成。口感细腻，肉质鲜美，香味四溢，一口咬下去，滋味绝佳。蒸肉米粉怎么做呢？
准备好肉馅，可以选用猪肉、牛肉或鸡肉等。将肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调味料，拌匀备用。
准备好米粉。将米浆倒入锅中，煮至浓稠，然后放入平底蒸锅中，大火蒸2-3分钟，取出备用。
将蒸好的米粉铺在案板上，将肉馅放在中间，用勺子铺平，卷起蒸好的米粉，切成宽度相同的段。
将切好的肉粉卷放入蒸锅中，中火蒸8-10分钟即可。上桌前，撒上少许葱花和辣椒油，更能提升味道。
蒸肉米粉做好吃又简单，关键在于肉馅的制作和米粉的蒸制。肉馅的调味料可根据个人口味进行调整，米粉一定要蒸制得恰到好处，口感才能变得细腻。
蒸肉米粉怎么做好吃又简单？
除了上述的基本制作方法，还可以加入一些特别的调料，让蒸肉米粉更加美味。比如可以加入少许虾米、木耳、胡萝卜等，增加口感和营养。可以在肉馅中加入少许生抽和芝麻油，增加肉馅的味道。
可以在肉馅中加入适量的水淀粉，让肉馅更加滑嫩。米粉的蒸制时间也要根据自己的口感进行调整，如果喜欢软嫩口感，可以多蒸几分钟。
一定要注意用水清洗米粉，避免油腻感。清洗好后，将米粉沥干水分，再蒸制，口感更佳。
蒸肉米粉的做法并不难，只需要掌握好肉馅和米粉的制作技巧和调料，就可以轻松做出口感细腻、味道鲜美的蒸肉米粉了。
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