红烧鸡是一道十分受欢迎的家常菜，它的做法并不难，只要掌握了关键的步骤和技巧，就可以轻松制作出色香味俱佳的红烧鸡。下面我们就来一起学习一下家常红烧鸡的做法。
原料:
鸡中翅 6 个、姜蒜适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、香叶适量、花椒适量
步骤:
1.准备鸡中翅6个，洗净，沥干水分。
2.锅内倒入适量清水，放入姜蒜和花椒，加入适量料酒，烧开后放入鸡中翅烫一下，捞出晾干水分。
3.热锅凉油，煸炒姜蒜香叶和花椒。
4.放入糖，翻炒至糖化成红色，然后加入老抽和生抽，翻炒几下。
5.加入适量清水，放入烫好的鸡中翅，烧开后转小火炖煮30-40分钟，使鸡翅充分入味。
6.最后加入适量盐，翻炒一下即可。
技巧:
1.鸡中翅要烫过开水后沥干水分，这样可以去除鸡肉的腥味。
2.使用红糖可以让红烧鸡的颜色更加鲜艳。
3.炖煮红烧鸡的时候需要定时搅拌，防止粘锅。
小贴士:
这道红烧鸡不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的家常菜肴。关键在于选用好的鸡肉和配料，并掌握烹饪技巧，制作出色香味俱佳的红烧鸡。
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