如何做出真正正宗的麻婆豆腐？麻婆豆腐的详细做法文字来了！

麻婆豆腐的原材料

豆腐、牛肉末、辣酱、豆瓣酱、花椒粉、蒜、姜、葱、盐、鸡精、油、水淀粉。

麻婆豆腐的步骤

1.将豆腐切块，放入锅中焯水，焯至豆腐变硬，熟端出备用。

2.锅中下入适量油，爆香蒜、姜，加入牛肉末煸炒。

3.加入豆瓣酱和辣酱继续翻炒。

4.加入适量水，大火烧开后调小火煮2-3分钟，让调料充分烧开。

5.放入花椒粉，翻匀后加入煮好的豆腐块，加盐、鸡精调味。

6.最后勾芡，淋上葱花即可。

麻婆豆腐的小贴士

1.豆腐要切块，不要切片，这样更有口感。

2.炒牛肉末时可以加入一点料酒，可以去腥提鲜。

3.翻炒调料时，需要用小火慢慢炒，避免调料炒焦。

4.豆瓣酱和辣酱的比例可以根据个人口味调整。

5.如果口感偏重麻，可以加入更多的花椒粉。如果口感偏重辣，可以加入更多的辣酱。

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口感细腻，滋味鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的川菜。麻婆豆腐因其具有麻、辣、鲜、嫩的特色而成为了全国各地的风味小吃之一，深受大众喜爱！