扬州炒饭的配料有哪些？
扬州炒饭是中国江苏扬州市的特色美食之一，是一道以米饭、鸡蛋、火腿肠、鲜虾等为主要原料的炒饭。它以清爽的口感、香气四溢的味道和浓郁的色泽而受到广大食客的喜爱。下面介绍扬州炒饭的正宗做法及配料。
首先是扬州炒饭的正宗做法。首先需要将米饭提前一天或几个小时冷藏，这样可以使米饭更干燥一些，更适合炒。随后将鸡蛋打散备用，将火腿肠和鲜虾洗净切成小块。将锅烧热，加入适量油，烧至七八成热时，加入鸡蛋，充分煎炒至熟透，盛出备用。
接下来加入火腿肠和鲜虾，煸炒至香味四溢。随后加入冷藏好的米饭，翻炒均匀，加入盐和其他调味品，炒匀即可。最后加入葱花，翻炒均匀，即可装盘上桌享用。
其次是扬州炒饭的配料。扬州炒饭的主要配料除了米饭和鸡蛋外，还包括鲜虾、火腿肠、绿豆芽、胡萝卜、香菇、豌豆等。不同的厨师会根据自己的喜好和经验添加不同的材料，但上述几种材料是最常见的配料。为了增加口感和营养，也可以加入鸡胸肉、鸭肉、猪肉等肉类配料。
扬州炒饭是一道口感清爽、味道浓郁的美食。掌握了扬州炒饭的正宗做法及配料，就可以在家享受到地道的扬州美食了。
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