砂锅米线是一道以米线为主料，加入各种肉类、蔬菜和调味品熬煮而成的美食。它的味道鲜美可口，特别是在寒冷的冬季，更能温暖人心。下面我们来详细介绍一下砂锅米线的制作过程和配方。
砂锅米线的做法
准备材料：米线、鸡肉、牛肉、猪肉、黑木耳、香菇、豆皮、豆腐皮、豆芽、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、辣椒面、香油、清水。
1. 鸡肉、牛肉、猪肉均切成小块，用清水浸泡30分钟，捞出备用。
2. 黑木耳、香菇、豆皮、豆腐皮均用清水浸泡30分钟，洗净备用。
3. 锅中油热后，加入葱、姜、蒜、花椒爆香，放入肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量不要过多，大概能淹过材料即可。
6. 加盖煮沸后，转小火慢炖20分钟。
7. 加入黑木耳、香菇、豆皮、豆腐皮和豆芽等配菜，再加入适量盐、鸡精和辣椒面。
8. 加入米线，煮10分钟左右即可。
9. 最后加入香油即可。
砂锅米线的配方
鸡肉 100g
牛肉 100g
猪肉 100g
黑木耳 30g
香菇 30g
豆皮 30g
豆腐皮 30g
豆芽 30g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
辣椒面 适量
香油 适量
清水 适量
砂锅米线是一道美味健康的传统汉族美食，制作比较简单，适合家庭做饭和小型聚餐。制作时可以根据个人口味及喜好选择不同的配菜和调味品，让砂锅米线更具特色口感。希望以上的制作步骤和配方能够对大家有所帮助，让大家也能做出一道美味可口的砂锅米线。
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