材料：
寿司米、醋、糖、盐、紫菜、各种配菜（如鱼肉、蛋卷、黄瓜、鳗鱼、酱油、芥末等）
做法：
1. 洗米：先将寿司米放在盆中，用清水稍微冲一下，不要摩擦；然后加入清水，用手轻轻搓洗几下；将水倒掉，重复这个步骤2-3次，直到水不再浑浊；最后将米沥干。
2. 煮饭：将米和水放入锅中，比例是1:1.2左右，焖煮15-20分钟左右，待锅内没有水分时，开小火继续焖煮7-8分钟即可。
3. 调味：将醋、糖、盐加入锅中，煮沸后熄火，让其稍微降温。
4. 拌饭：将煮好的饭倒入盆中，快速拨散后，倒入醋汁中，搅拌均匀至温度适中。
5. 搭配：将寿司铺在紫菜上，摆上各种配菜（鱼肉、蛋卷、黄瓜等），用手慢慢卷起，用刀切成适口大小即可。
注意事项：
1. 洗米时不要用力搓洗，否则米粒会磨损，影响口感。
2. 煮饭时保持小火，避免米粘锅底或糊焦。
3. 拌饭时，应该尽快搅拌均匀，让米饭均匀吸收醋汁。
4. 切寿司时，应该用锋利的刀，并用湿布擦拭刀片，以免米粘刀。
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