牛肉火锅是我国热门的传统火锅之一，口感鲜美，营养丰富。下面是制作牛肉火锅的做法及配料。
材料：牛肉片、豆腐皮、白菜、鱼丸、粉丝、蘑菇、火锅底料、生姜、大葱、蒜、香菜、酱油、辣椒酱。
步骤：
1.准备好火锅底料，加入适量水煮开。
2.将牛肉片切成薄片，豆腐皮切成条状，白菜切成小块，鱼丸剖成两半，蘑菇洗净切成薄片。
3.将步骤2的原料放入锅中煮熟，然后逐一食用即可。
麻辣牛肉火锅的做法及配料
麻辣牛肉火锅是一道四川传统火锅美食，口感微辣，增加食欲。下面是麻辣牛肉火锅的做法及配料。
材料：牛肉片、豆腐皮、白菜、鱼丸、粉丝、蘑菇、火锅底料、生姜、大葱、蒜、香菜、酱油、辣椒酱、花椒。
1.准备好火锅底料和辣椒酱，将酱汁放在另一碗中备用。
2.将牛肉片和豆腐皮切成薄片，白菜切成小块，鱼丸剖成两半，蘑菇洗净切成薄片。
3.将生姜、大葱、蒜切成薄片，香菜洗净备用。
4.将步骤2的原料放入锅中煮到熟，然后放入步骤3中的调料，辣椒面、生抽、花椒炒匀。
5.将步骤4的原料加到锅中，煮至食材熟烂入味。
6.最后，将香菜洒在锅里即可。
通过以上步骤，一道美味的麻辣牛肉火锅就做好了。
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