怎么做最简单的红烧肉？

猪肉

首先，选择好猪肉。推荐选用五花肉，因为它有一定的肥肉和瘦肉比例，更适合红烧肉的口感。将猪肉洗净，切成大块备用。

焯水

将切好的猪肉放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，再加入姜片、葱段、料酒、八角等调料，再次烧开后转小火焯水五分钟。将焯过水的猪肉捞出沥干水分备用。

炒肉

热锅凉油放入葱姜爆香，倒入焯过水的猪肉快速煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶等调料翻炒均匀，让猪肉吸入香味。

炖煮

加水没过猪肉，加入冰糖、料酒，大火烧开后转小火慢炖一个小时以上，直到猪肉熬烂入味。

出锅

最后，将煮好的红烧肉装盘，撒上葱花和香菜即可食用。