桃酥的做法
桃酥是一种传统的中国糕点，口感酥脆，香甜可口，深受人们喜爱。如果你也想在家里尝试做一下桃酥，这里提供了详细的桃酥做法和配方。
准备好所需的材料：低筋面粉、糯米粉、桃肉干、白糖、蛋黄液、油和水。
然后按照以下步骤来制作桃酥：
1. 将低筋面粉和糯米粉混合在一起，筛过筛子，备用。
2. 将桃肉干切成小块，放入锅中加入适量水和白糖，用大火煮沸，然后转小火煮至桃肉干变软，水分大部分收干。
3. 在煮桃肉干的同时，将油加热至六成热，稍微冷却至五成热。
4. 将1中的面粉倒入一个大碗中，加入桃肉干，用手揉成面团。
5. 将面团揉平，用刀切成小块，将每个小块揪成小球状。
6. 用手把面团小球压成扁平形状，放入热油中炸至金黄色。
7. 炸好的桃酥取出，晾凉后涂上蛋黄液，再用小火烘烤10-15分钟。
8. 烤好的桃酥放凉，即可享用。
桃酥的配方
以下是桃酥的配方，供参考：
低筋面粉：200克
糯米粉：50克
桃肉干：150克
白糖：100克
蛋黄液：适量
油：适量
水：适量
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