绿豆汤的做法窍门
绿豆汤是一道清凉解暑的汤品，也是夏季常见的饮品之一。绿豆汤的制作并不难，下面分享一些绿豆汤的做法窍门。
选用优质的绿豆。挑选时，要注意豆子颜色饱满，无裂缝，无异味等问题。选好后，将绿豆洗净浸泡2小时以上，待绿豆吸足水分后，烹制时不容易炖烂。
加入适量的红糖。适量的红糖可以提高绿豆汤的甜度和口感，同时也可以起到润肺、益气、滋阴等功效。用1公斤绿豆加入400克左右的红糖，烹制出来的绿豆汤既入味又不会太甜。
注意火候掌握。绿豆煮熟后易烂碎，所以要控制好烹调时间。烹制时可以开大火烧开水，煮开后改小火煮1-2小时即可。如果喜欢吃绿豆糯糯的口感，可以提前放入桂皮和红枣一起煮。
冰镇绿豆汤的做法窍门
冰镇绿豆汤是一种更清凉、更解暑的绿豆食品，很适合夏季饮用。下面分享一些冰镇绿豆汤的做法窍门。
注意绿豆的处理方式。绿豆需要提前泡发，并用清水反复冲洗，尽量去除豆皮和泡水中的杂物。煮时要加入适量的水，以免绿豆煮烂。煮好后，将绿豆汤过滤掉渣，放入冰箱冰镇。
需要加入足够的糖分。冰镇绿豆汤口感清甜，所以糖的比例要比普通绿豆汤多。绿豆汤可以用冰糖、白糖或蜂蜜代替，根据个人口味加入适量即可。
要增加绿豆汤的口感和营养价值。可以加入芋圆、红豆、薏米、珍珠等其他食材一起煮，制作成杂粮绿豆汤，不仅口感更丰富，营养价值更高。
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