牛轧糖的做法最佳配方及比例是什么？

牛轧糖是一道美味的甜品，其 *** 的关键在于配方比例。更佳的牛轧糖配方包括细砂糖、水、蛋白、奶粉、花生米碎等原料，比例为细砂糖：水：蛋白：奶粉=4：1：2：4。 *** 时先将细砂糖和水混合，用小火加热至糖完全溶解，再加入蛋白搅拌均匀，最后加入奶粉和花生米碎混合均匀即可。 *** 过程中需要注意火候和温度的控制，以免牛轧糖烧焦或煮过头。

好的，以下是我修改后的内容：

牛轧糖是一种受欢迎的小吃， *** 它需要掌握更佳配方和比例。

牛轧糖，这种软绵绵的糖果，通常由牛奶、糖和坚果制成，它是很多人小时候的回忆，也是现在许多人钟爱的零食，想要 *** 出美味的牛轧糖，并不是一件容易的事情，关键在于掌握更佳配方和比例，以下是我为您提供的牛轧糖 *** 配方和步骤：

要 *** 美味的牛轧糖，首先需要准备好以下材料：

• 糯米粉
• 细砂糖
• 牛奶粉
• 水
• 黄油
• 坚果（杏仁、花生、核桃等）

接下来按照以下步骤 *** ：

1. 将糯米粉、细砂糖和牛奶粉混合均匀，并加入适量的水搅拌均匀。
2. 将混合好的材料倒入锅中，加入适量的黄油，用中火煮至糯米粉充分膨胀，变成半透明状。
3. 将煮好的糊状物放入模具中压平，撒上坚果。
4. 将牛轧糖放入冰箱冷藏一段时间，待其冷却后即可取出切成小块食用。

为了 *** 出美味可口的牛轧糖，最重要的是掌握好配方和比例，建议使用糯米粉、细砂糖和牛奶粉的比例为1:1:1，在添加坚果时，可以按照自己的口味选择不同种类的坚果，但是要注意分量不能过多，否则会影响口感，在 *** 过程中需要注意以下几点：

• 煮糊状物的时间掌握好，不要过短或过长。
• 在倒入锅中时，要慢慢搅拌，避免糊状物粘在锅底或结块。
• 将牛轧糖放入冰箱冷藏的时间不宜过长。

掌握了以上要点，相信您一定能够 *** 出美味可口的牛轧糖，无论是自己品尝还是送给朋友，都是极好的选择。

希望以上回答对您有所帮助。