如何做出美味的宫保鸡丁？
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楼主
材料：
鸡胸肉:300g花生米:50g豆瓣酱:25g青蒜:适量红辣椒:适量盐:适量红酒:适量蛋清:适量淀粉:适量姜:适量大蒜:适量鸡精:适量葱:适量步骤：
将鸡胸肉切成小块，拌入蛋清、淀粉和红酒，腌制10分钟。蓝蒜、红辣椒分别切成片；在锅中倒入适量油，热七八成后加入腌鸡姜精，炒至色变。捞鸡姜精，在锅中倒入多余的油，留下适量底油，倒入豆瓣酱、青蒜、红辣椒，放香；加入花生米、鸡精、盐、红酒、葱花、切碎的生姜蒜，均匀炒制；最后，将炒好的鸡丁倒入锅中，煮至汁液变稠，然后搅拌均匀即可。提示：
为了让宫保鸡丁更好吃，口感更好，这里有一些提示要参考。
鸡丁不要腌太久。否则会影响口感。炒豆瓣酱、青蒜、红辣椒时，要把握火候，避免过度燃烧。加入鸡姜精炒时，可倒少量水，使鸡姜精更加新鲜。如果你喜欢吃辣，你可以适量增加红辣椒的使用量。
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