如何做出美味的宫保鸡丁?

舌尖美味 2年前 阅读:3 评论:0

材料:

  • 鸡胸肉:300g
  • 花生米:50g
  • 豆瓣酱:25g
  • 青蒜:适量
  • 红辣椒:适量
  • 盐:适量
  • 红酒:适量
  • 蛋清:适量
  • 淀粉:适量
  • 姜:适量
  • 大蒜:适量
  • 鸡精:适量
  • 葱:适量
  • 步骤:

  • 将鸡胸肉切成小块,拌入蛋清、淀粉和红酒,腌制10分钟。
  • 蓝蒜、红辣椒分别切成片;
  • 在锅中倒入适量油,热七八成后加入腌鸡姜精,炒至色变。
  • 捞鸡姜精,在锅中倒入多余的油,留下适量底油,倒入豆瓣酱、青蒜、红辣椒,放香;
  • 加入花生米、鸡精、盐、红酒、葱花、切碎的生姜蒜,均匀炒制;
  • 最后,将炒好的鸡丁倒入锅中,煮至汁液变稠,然后搅拌均匀即可。
  • 提示:

    如何做出美味的宫保鸡丁?

    为了让宫保鸡丁更好吃,口感更好,这里有一些提示要参考。

  • 鸡丁不要腌太久。否则会影响口感。
  • 炒豆瓣酱、青蒜、红辣椒时,要把握火候,避免过度燃烧。
  • 加入鸡姜精炒时,可倒少量水,使鸡姜精更加新鲜。
  • 如果你喜欢吃辣,你可以适量增加红辣椒的使用量。
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