水煮鱼
水煮鱼是一道地道的川菜，而它的受欢迎程度远远超过了四川这个地区。它的火爆口味和美味的清汤，让它成为许多家庭菜谱中的必备一道。但是，很多人认为水煮鱼非常难做，因此他们宁愿去餐厅点菜也不愿意在家里尝试。实际上，只要你掌握了正确的方法，水煮鱼其实很容易做。
主要材料
- 鲜活草鱼
- 油豆腐
- 姜丝
- 蒜泥
- 青菜
- 干辣椒
- 豆芽
- 油
- 盐
- 老干妈豆瓣酱
- 鸡精
- 清汤
食材准备
1.取适量的鲜活草鱼，去掉鳞、内脏，去鱼骨后切成小块待用；
2.油豆腐切成薄片；
3.青菜洗净备用；
4.将姜切丝，大蒜切泥；
5.辣椒切段备用。
步骤
1.在油锅中放入适量的油，加入姜丝、蒜泥、辣椒段和豆瓣酱煸炒至香；
2.倒入清汤，烧开后加盐和鸡精调味；
3.将鱼块放入水中焯水，捞出待用；
4.在煮鱼的汤锅中加入油豆腐、姜丝、蒜泥和辣椒段，煮开；
5.加入焯好的鱼块，再加入适量的清汤；
6.加入洗净的豆芽和青菜，煮到熟透。
7.趁热盛在碗中，以备食用。
小贴士
1.鲜活草鱼不仅口感好，而且营养价值很高；
2.在烹饪水煮鱼时，调料要充分搭配，才能使汤汁美味可口；
3.在煮鱼的同时加入青菜和豆芽，可以让这道菜更加健康美味。
结语
通过上述的步骤和小贴士，相信大家都能在家中轻松地做出一道美味的水煮鱼。不仅可以享受到餐厅的口感，还可以自己调整食材和口味，让它更适合自己的口味。
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