四川正宗辣子鸡的做法
四川正宗辣子鸡是四川传统美食中的代表，以辣味浓郁而著称。做好一道正宗的辣子鸡需要掌握以下几个关键点：
1. 鸡肉处理
将鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制30分钟，然后加入淀粉搅拌均匀。这样处理可以让鸡肉更加香嫩。
2. 辣椒处理
用干辣椒炒制成红油，再加入花椒和葱姜末爆香。这样处理可以让辣味更加浓郁，香味更加醇厚。
3. 烹饪过程
将腌制好的鸡肉下锅炒至金黄色，加入葱姜末和蒜末，继续翻炒。然后加入炒好的辣椒油和豆瓣酱，翻炒均匀。最后加入糖、盐、鸡精和花生米烹饪至入味。
四川正宗辣子鸡的做法视频分享
以下是一段详细的四川正宗辣子鸡的做法视频。从选材、处理到烹饪，每个步骤都有详细的演示和讲解，非常适合初学者参考。
（视频链接）
看完视频后，相信大家已经学会了如何做一道正宗的四川辣子鸡了吧！赶快试试吧！
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