锅巴肉片的制作过程
锅巴肉片是一道美味可口的家常菜肴，其以肉片、蔬菜及锅巴为主要材料，味道鲜美，营养丰富。接下来，我们来一起学习一下锅巴肉片的制作过程。
准备好需要的原材料。需要准备好猪里脊肉、青红椒、洋葱、蒜泥、生姜末、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒粉、料酒及锅巴等诸多食材。
将猪里脊肉切成片，然后用料酒，盐，鸡精，花椒粉，蒜泥和生姜末腌制半小时，使其入味。
青红椒、洋葱切丝备用。锅中倒油，大火烧热后下锅巴，小火煎制至金黄色，捞出备用。
将锅中的油留少许，烧热后放入腌好的猪里脊肉片，煎至两面金黄色后盛出备用。
将青红椒、洋葱丝放入锅中煸炒，待其变软后倒入豆瓣酱，蚝油和适量盐调味，煸炒均匀。
将煎好的猪里脊肉片放入锅中，翻炒均匀，放入锅巴，翻炒后即可盛出享用。
锅巴肉片的烹饪小技巧
1. 猪里脊肉腌制时间要适当，时间过长或过短都会影响口感。
2. 锅巴的煎制时间不要过长，否则会变得太硬不好咀嚼。
3. 烹制时火候要掌握好，不要过大或过小。
锅巴肉片的食用建议
锅巴肉片是一道非常下饭的菜品，可以搭配米饭食用，也可以直接当成下酒菜来吃。还可以在猪里脊肉腌制时加入一些姜葱等调料，提升口感。喜欢重口味的朋友还可以多加一些豆瓣酱和辣椒，增加口感的层次感。
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