东北菜作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和特色在餐饮界中广受好评。我们为大家介绍东北菜中的40款经典菜品，每一道菜都值得一尝！
1. 东北大拉皮：以山东大拉皮为基础研制而成，口感爽滑，色泽透亮，是东北地区特色小吃之一。
2. 锅包肉：炸过后淋上甜酸的糖醋汁，口感外酥里嫩，甜酸可口。
3. 东北酸菜白肉：选用肥瘦相间的五花肉和酸菜炖煮而成，味道鲜美，爽口开胃。
4. 涮羊肉：将羊肉涮熟后蘸上酱汁食用，口感鲜嫩，是东北人最爱的美食之一。
5. 东北三鲜大包：包子馅料有肉、蘑菇、豆腐等三种，味道鲜美、营养丰富。
6. 红烧肉：选用五花肉先煮熟后，再炖入各种调料，入味后呈现出色泽红亮、口感软糯的美味。
7. 豆皮烧鸭：花生米、芝麻、小米辅助烧制，口感鲜嫩、微辣可口。
8. 东北麻辣烫：选用多种食材，搭配麻辣味道，辣中带麻，口感诱人。
9. 小米粥：东北人爱喝的健康美食，可搭配各种小菜食用，口感柔软、味甜可口。
10. 水煮鱼：选用热油爆炒鱼片和蔬菜再蘸上辣酱汁煮成，口感麻辣、鲜活。
11. 农家小炒肉：选用猪肉、土豆等食材炒制而成，口感咸香。
12. 土豆烧牛肉：肥嫩的牛肉搭配烧熟土豆，口感香醇。
13. 家常炖菜：选用多种蔬菜、肉类炖制，味道鲜美、营养丰富。
14. 东北酸菜鱼：以酸菜和鱼炖煮而成，口感酸辣可口。
15. 三大件：炖鸡汤、炖猪蹄、炖牛膝，是东北人最常食用的家常烧菜。
16. 红烧狮子头：选用猪肉制成大肉丸，口感鲜美、味道浓郁。
17. 榛蘑炖鸡：鸡肉和榛蘑炖制而成，口感鲜美、滋补养生。
18. 大盘鸡：选用鸡肉和蔬菜煮成，口感麻辣、色泽红亮。
19. 松花蛋炒豆腐：松花蛋和豆腐搭配炒制，口感鲜美、营养丰富。
20. 干煸豆角：豆角和肉末炒制而成，口感香脆、味道浓郁。
21. 炒五花肉：五花肉切成薄片，加入葱姜蒜等作料炒制，口感鲜美、色泽红亮。
22. 干锅鸡：选用鸡肉和多种蔬菜煮成，口感麻辣、味道浓郁。
23. 葱油拌面：选用手擀面条拌上葱花和豆酱，口感香脆、味道浓郁。
24. 酱肘子：选用猪肘子熬制，口感香嫩、肉质鲜美。
25. 玉米鸡汤：选用鸡肉和玉米熬制而成，口感鲜美、营养丰富。
26. 火腿炒蛋：火腿和鸡蛋搭配炒制，口感鲜美、味道香脆。
27. 蛋炒饭：鸡蛋和米饭搭配炒制，口感软糯、味道浓郁。
28. 地锅鸡：选用鸡肉和多种蔬菜煮成，口感麻辣可口。
29. 老醋花生：选用花生和老醋配制而成，口感酸甜可口。
30. 碰碰香：以牛肉、豆腐、面粉等制成，口感酥脆、味道浓郁。
31. 东北大米饭：选用特殊的大米制成，口感软糯、味道浓郁。
32. 棕子鱼饺：选用鱼肉和豆腐制成，口感鲜美、营养丰富。
33. 鱼香肉丝：选用猪肉和多种蔬菜炒制，口感爽滑、味道浓郁。
34. 面茶：选用长粒稻米、大豆、香菜等制成，口感鲜美、营养丰富。
35. 茶树菇炒鸡蛋：选用茶树菇和鸡蛋炒制而成，口感香脆、营养丰富。
36. 芝麻烧饼：用麻酱制成的饼干，口感酥脆、味道浓郁。