想要制作美味的干香菇，首先需要选择新鲜、有弹性的香菇。将香菇须根部摘掉，用清水将泥土洗净，切成适当大小。将洗净的香菇放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火慢慢煮至香菇变软，捞出沥干备用。
接下来需要准备要用到的其他材料：姜、蒜、葱、辣椒等根据个人口味可以自由选择。姜蒜切成末，葱切成细丝，辣椒剁成小粒备用。锅中放适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入辣椒炒至出香味。接着将干香菇放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽等调料，最后加入水烧开，转小火焖煮10分钟即可。出锅前加入适量花椒粉和香菜末提香即可。
干香菇的做法还有很多种，例如可以将洗净的香菇晒干或烘干后保存，也可以用糯米饭蒸熟后和泡发好的干香菇一起炒制成香菇炒饭。不同的干香菇做法可以让你在家里尝到不一样的美食。
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