回锅肉是一道传统的川菜，也是很多人喜欢的家常菜之一。这道菜用料简单，调味丰富，口感香辣可口，是一道非常适合全家人享用的菜品。如果你也想在家里尝试制作回锅肉，那么跟随下面的步骤，试试这个简单的家常做法吧！
步骤一：准备食材
制作回锅肉需要准备以下材料：五花肉300克、青辣椒2只、红辣椒2只、蒜3瓣、姜适量、花椒适量、酱油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、油适量。
步骤二：烧开肉水
将五花肉洗净后切成薄片，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开之后改为中小火慢慢煮熟，捞出晾凉后切成薄丝备用。
步骤三：爆炒辣椒
将青辣椒和红辣椒洗净后切成小段，蒜切成蒜泥，姜切成片，花椒适量。将油倒入锅中烧热，下入花椒爆香后捞出，再倒入青红椒段、蒜泥和姜片一起爆炒，加入适量的酱油、盐、生抽、料酒、蚝油和白糖翻炒均匀。
步骤四：回锅炒肉
将之前准备好的五花肉丝倒入锅中，翻炒均匀后加入之前炒好的辣椒段和调料，继续翻炒均匀即可。最后加入少量的水，翻炒至汁水收干，即可起锅。
这样一道简单的回锅肉家常做法就完成啦！这道菜色味俱佳，肉质鲜嫩，辣味浓郁，可口美味，不仅适合全家人做为正餐，也适合作为下酒菜和宵夜。试试这个简单的做法，让你吃到自制的美食，享受美好的生活！
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