如何做好松鼠鱼？详细图解刀法及步骤，教你快速烹饪美味桂鱼！

松鼠鱼的做法刀法图解

松鼠鱼是广东菜系中的经典菜品，具有嫩滑入味、香脆可口、色香味俱佳的特点，备受人们的喜爱。下面来详细介绍松鼠鱼的做法刀法图解。

步骤一：选材

首先要选择新鲜的桂鱼，切薄片后用清水浸泡5-10分钟，去除血水及异味，然后控水备用。另外需要准备好葱姜蒜、干辣椒、花生米、白糖、盐、酱油、醋、料酒等辅料。

步骤二：切片

将浸泡好的桂鱼切成厚约0.3厘米的鱼片，然后用盐、淀粉、料酒等拌匀腌制10分钟以上，让鱼片入味。

步骤三：炸鱼片

将腌制好的鱼片均匀的裹上蛋液和面粉混合物，放入油锅中炸至金黄酥脆，然后捞出沥干油份备用。

步骤四：炒松鼠鱼

准备一个炒锅，放入适量的油烧热，然后加入切好的葱姜蒜和干辣椒，炒香后加入花生米翻炒。

当花生米呈现金黄色时，加入白糖翻炒至糖溶化，再加入鱼片翻炒均匀。

最后加入酱油、醋和适量的清水，翻炒至酱汁收浓即可。

步骤五：装盘

将炒好的松鼠鱼盛装在盘中，饰以葱花，即可享用美食啦！

以上就是松鼠鱼的做法刀法图解，欢迎大家尝试制作哦！