如何用黄豆做出美味的家常菜？——鸡肉的做法大全家常菜食谱

黄豆焖鸡的制作方法

黄豆焖鸡是一道简单易学、味道鲜美的家常菜。下面我们来详细介绍一下如何做出这道美味佳肴。

所需材料

鸡肉、黄豆、姜、葱、料酒、盐、老抽、生抽、白砂糖、鸡精、清水、油

步骤

1. 将鸡肉洗净后，切成块状备用。黄豆提前浸泡2个小时，然后放入沸水中焯水后捞出备用。

2. 锅中倒入少量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉块煸炒至变色。

3. 加入适量料酒，煮至酒精挥发后，加入老抽、生抽和白砂糖，继续煸炒均匀。

4. 加入焯水后的黄豆，翻炒均匀，然后加入鸡精和盐，再倒入适量的清水，煮沸后小火焖煮30分钟左右。

5. 开火前加入少许麻油提鲜，等到汤汁浓稠后即可上菜。

小贴士

1. 焖煮时注意火力，不宜过大，以免焦糊或煮干。

2. 可以根据个人口味加减盐的用量。

家常菜食谱之鸡蛋炒肉

鸡蛋炒肉是一道深受大众喜爱的家常菜，既方便又味美。下面我们来分享一下这道美味佳肴的制作方法。

猪肉馅、鸡蛋、青蒜、生姜、盐、生抽、料酒、油

1. 将猪肉馅加入盐、生抽、料酒等调料中拌匀，腌制10分钟左右备用。

2. 青蒜切段，姜切丝，鸡蛋打散备用。

3. 平底锅内放入油，烧至五成热，放入猪肉馅煸炒至变色。

4. 加入青蒜和姜丝继续翻炒，然后倒入鸡蛋液，用力翻炒均匀。

5. 炒至鸡蛋液凝固，再加适量盐调味即可。

1. 煸炒猪肉馅时要用力翻炒，以免肉粒粘在一起。

2. 炒鸡蛋要翻炒均匀，避免局部过熟或过生。

家常菜食谱之土豆烧鸡块

土豆烧鸡块是一道兼具营养和美味的家常菜，适合全家人一起享用。下面我们来看看这道美食的制作方法。

鸡肉、洋葱、土豆、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油

1. 鸡肉洗净后切成小块，洋葱和土豆分别切成小丁备用。

2. 锅中加入油，烧至6成热，放入鸡肉块煸炒至变色。

3. 加入洋葱和姜蒜爆香，然后加入适量的料酒。

4. 然后加入土豆丁，加入清水，盖上锅盖，煮至土豆熟软。

5. 最后加入适量的盐、生抽和鸡精，再翻炒均匀即可。

1. 鸡肉在烧制过程中不宜用过大的火力，否则会导致鸡肉变老。

2. 烧好后可以放入适量的胡椒粉提升口味。