前言
糖醋排骨是一道经典的家常菜，味道酸甜可口，深受广大人民群众的喜爱。如果你还没有掌握它的制作技巧，那么就跟着我一步步学吧！
材料
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 生粉：适量
- 面包糠：适量
- 白醋：80毫升
- 番茄酱：50克
- 红糖：40克
- 生抽：20毫升
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤
1. 排骨用清水冲洗干净，加入料酒、生姜和大葱煮开，去除泡沫，焯水去腥；
2. 焯好水的排骨放入冷水中过凉，然后用厨房纸把排骨表面水分擦干；
3. 接着，在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐、生粉，搅拌均匀，然后把排骨逐一裹上面包糠；
4. 热锅凉油，将裹好面糊的排骨炸至金黄色取出备用；
5. 取一个碗，加入白醋、番茄酱、红糖、生抽、鸡精，倒入适量水淀粉，拌匀成糖醋汁备用；
6. 锅中留底油，加入切好的生姜和葱花爆香后倒入糖醋汁，煮至浓稠；
7. 最后，把炸好的排骨加入糖醋汁中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸排骨时火候不要过大，否则容易糊掉；
2. 炸好的排骨可以根据个人口味配上适量辣椒酱，更加美味。
总结
以上就是糖醋排骨的详细步骤。简单易学的糖醋汁和香脆可口的排骨，让您在家也能尝到餐厅级别的美食。快来尝试一下吧！
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