1.选料
莲藕排骨汤的原材料很简单，只需要准备一些莲藕、排骨、生姜、葱、盐和清水即可。建议选用新鲜的莲藕，色泽鲜亮，质地紧实，没有滞销的异味。
2.预处理莲藕和排骨
首先，将莲藕去皮，洗净切成厚片。排骨去净表层血沫，焯水去腥味，撇去浮沫，备用。
3.烹制莲藕排骨汤
将焯过水的排骨放入炖锅内，倒入清水煮沸，撇去表面浮沫后，加入生姜、葱和莲藕厚片，再次煮沸后，转小火炖制2小时。
4.调味
待汤煮好后，加入适量盐进行调味，再煮5分钟即可。
5.美味享用
将烹制好的莲藕排骨汤装在碗内，撒上一些葱花，就可以美味享用啦！
小贴士：
1.在焯水的时候可以加入少量料酒去除排骨上的腥味，同时还能更好的提取出营养和味道。
2.在调味的时候，建议只加入适量的盐，口感更清淡，能更好的体现食材本身的味道。
标签：
莲藕、排骨、汤、家常菜、营养。
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