香辣爆炒鱿鱼
爆炒的鱿鱼片口感鲜嫩，搭配香辣的调味料，让人垂涎欲滴。今天就来分享一下如何做好香辣爆炒鱿鱼。
所需食材：
- 鱿鱼
- 青红辣椒
- 姜蒜
- 食用油
- 料酒、盐、糖、酱油、醋、生抽
步骤：
1. 准备好食材。鱿鱼洗净，斜切成片。青红辣椒切丝，姜蒜也切成末备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入青红辣椒丝继续煸炒。
3. 待青红辣椒丝微软时，加入鱿鱼片，在较大的火力下迅速翻炒。需要注意的是不能炒过头，否则口感会变老。
4. 加入料酒，盐、糖、酱油、醋、生抽适量拌匀，继续翻炒至鱿鱼片表面呈现出诱人的金黄色。
5. 翻炒至鱿鱼七八成熟后即可出锅，享用香辣鲜美的香辣爆炒鱿鱼。
香辣爆炒鱿鱼是一道简单易学的菜品，但也有着技巧含量。要做出鲜嫩可口的香辣爆炒鱿鱼，需要快速翻炒、不过度加热。调味料也是关键，香辣适宜，比例应当恰到好处。大家可以根据自己的口味适当调整。
尝试一下吧，你会爱上这道香辣爆炒鱿鱼的！
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