清蒸桂鱼是一种营养丰富、健康美味的海鲜料理，但是要想清蒸出口感鲜嫩、美味可口的桂鱼，需要掌握一些窍门。以下是让您轻松做出好吃的清蒸桂鱼的技巧和方法。
选用新鲜的桂鱼
要做出好吃的清蒸桂鱼，首先要选用新鲜的桂鱼。当购买桂鱼时，一定要注意鱼的眼睛是否明亮、鱼鳞是否光泽，还要嗅一条鱼的气味，如果有异味就不要购买了。
提前处理鱼
将桂鱼宰杀后，用清水冲洗干净，去掉内脏和鳞片，再用刀在鱼身上划几个刀口，使调料更容易渗透到鱼肉里面。
选择适合的蒸锅
清蒸桂鱼时，要选择适合的蒸锅，最好使用玻璃蒸锅或不粘锅，方便观察鱼的熟度，也不会让鱼粘在锅底上。
调味
在鱼身上抹上少量盐巴和料酒，然后加入几片姜和葱叶，这样可以去腥和增加鱼的鲜味。
适时蒸煮
将调味好的桂鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟左右，蒸熟后淋上一汤匙香油，再撒上少许葱花和胡椒粉即可。
总结
清蒸桂鱼是一道营养丰富的佳肴，但做好并不容易。以上就是让您轻松做出好吃的清蒸桂鱼的技巧和方法。尝试一下吧！
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