粉蒸肉的做法
粉蒸肉作为一道广东传统的美食，具有肥瘦相间、香甜绵软的特点，深受人们喜爱。如果想要做出家常或最正宗的粉蒸肉，下面就为大家介绍具体的制作方法。
家常粉蒸肉的做法
材料：瘦猪肉500克、荸荠150克、蒸粉适量、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、清水适量。
步骤：
1.将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉和一定量的清水，拌匀。
2.放入荸荠片和蒸粉，再加入葱姜末和适量的清水，拌匀。
3.将拌好的肉放入蒸盘中，上屉并准备蒸制。在蒸肉的过程中，会产生肉汤，需定时将其舀出放入肉盘中。
4.待蒸制15-20分钟后，取出即可食用。
最正宗的粉蒸肉的做法
材料：5两瘦猪肉、3两桂花糖、姜片、葱段、糯米粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、清水。
1.用五香粉、生抽、老抽、料酒等对切片后的猪肉进行腌制，腌制时间为1个小时左右。
2.在腌制猪肉的同时，将桂花糖放入锅中，加入适量的清水，用小火熬制，直至糖水浓稠，再加入姜片和葱段，持续熬制。
3.将腌制好的猪肉裹上糯米粉，放入蒸盘中，蒸制20分钟。
4.在猪肉蒸制的最后5分钟，将熬制好的糖汁淋在肉上。
5.起锅前撒上鸡精、盐、糖和白胡椒粉。取出后，切成小块装盘即可。
以上就是家常及最正宗的粉蒸肉的做法了。大家可以根据自己的口味适当调整食材和调料的用量，做出美味的粉蒸肉。祝大家好胃口！
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