清炖鱼
清炖鱼是一道健康、清淡的家常菜品，深受广大鱼爱好者的喜欢。它的选材讲究，制作也需要一定的技巧。今天，我们就来分享一下如何用最简单的方法做出清爽鲜美的清炖鱼。
选材
选用新鲜的鱼类，如鲢鱼、草鱼等。首先将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成鱼块备用。此外，还需要葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、清水等调料。
制作过程
1.将切好的鱼块放入开水中略烫，捞出沥干备用。
2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
3.放入炖盅，依次铺放一层鱼块，一层葱姜蒜，一层调料。
4.在鱼块中间倒入清水，水量不要过多，高度以刚好盖过鱼块为佳。
5.上锅蒸炖，约18-20分钟左右出锅即可。
小贴士
1.烫鱼时，不要过久或过短，否则会影响口感。
2.调料的使用量应适量，具体可根据个人口味进行调整。
3.炖制时，火候要掌握好，切忌过早或过晚出锅。
总结
清炖鱼是一道口感清爽、鲜美可口的家常菜品，制作简单方便，营养丰富，深受人们的喜爱。选用新鲜的鱼肉和适当的调料，加上合适的烹饪技巧，相信大家一定能做出美味可口的清炖鱼。
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